柬埔寨美食拥有悠久的历史和广泛的影响力，但只是在邻国广为人知。事实上，如果你想品尝地道的柬埔寨佳肴，最好还是得亲自前往这个国家。柬埔寨美食花样繁多，以下是我们为游客们精选出来的30道经典菜式。
虽然阿莫克（amok）有时候会被称为柬埔寨的国菜，也是游客们最为熟悉的柬菜之一，但更能担起国民美食之美誉的却当属酸汤咖喱。柬埔寨人享用这道美食的历史已有数百年，现如今在各大餐厅、路边小吃摊以及家宴上依然能看到它的身影。这道汤品营养丰富，其原料多变，而且不受季节和食材的限制；制作原材料中通常包括了十几种蔬菜。差不多任何肉类都可以放进去，但最常见的还是鲶鱼和五花肉。酸汤咖喱包含了两种最基本的柬埔寨佐料：波罗福（prahok）和kroeung，前者属于发酵鱼酱，后者则是一种香气浓郁的咖喱酱。除了这两种佐料外，酸汤中还加入了烤熟的米粉来增稠。