皮球鱼（Takifugu rubripes）的生长速度因个体差异、环境条件和饲养管理等因素而有所不同。一般来说，皮球鱼从鱼苗到成年鱼需要约2-3年的时间。其生长速度也与饲料的质量和摄食量有关。
在适宜的养殖条件下，皮球鱼的生长速度较快。在充足的饲料供应和优质饲料的情况下，皮球鱼每个月的生长速度可达到几十克，最终体重可达到数千克。
然而，值得注意的是，皮球鱼的生长过程是一个逐渐的过程，其生长速度并不是线性增长的。鱼苗阶段的生长速度较快，但随着年龄的增长，生长速度会逐渐减缓。
另外，需要注意的是，在饲养皮球鱼时需要保持适宜的水质、温度和养殖密度等，以保证其健康生长。适当的饲养管理和科学的饲养技术也对皮球鱼的生长速度有一定的影响。