最辣的辣椒你吃過了嗎？（附世界辣椒辣度表）Ladykylie5 min read·Aug 5, 2020--
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Press enter or click to view image in full size造了一個列表，也畫了些插圖。Ladykylie非常愛吃辣。
是說真的辣。香港人說很愛吃辣，吃譚仔米線小辣已經覺得很要命。我是吃特辣還要再加辣椒。不過很少吃中式米線或是川菜，除了因為政治理由也因為中國國情，總覺得米線川菜等太多化學成份，也覺得好像是用辣味蓋過本身或許腐壞的食物的味道。辣有很多不同種類，優質的辣是雖然辣但仍然可以吃到本身食物的鮮味。
但當然，吃辣也吃到自己適合的口味和辣度就好，這不是在比賽。比較「誰能吃得更辣」，事實自己卻吃不了那麼辣其實好幼稚，跟為面子而比酒量，勉強自己飲到昏迷差不多。到長大成人投入社會工作之前，我根本不知自己原來吃很辣。那為什麼會習慣吃辣呢？大概因為一半泰裔的緣故，從小都吃地道的住家泰國菜。泰國菜出名地辣，常用的辣椒是雀眼椒（Bird’s eye chili）。煮青咖哩時，兩罐椰奶的份量多數放六到八條辣椒，我卻放十二條 — 不過如果煮來請客的話，就放八條算了，卻仍是換來「好吃，但實在好辣」的評語。可是泰國咖哩沒辣的確不好吃！）。即使返泰國時，在泰國親友中我都是吃得比較辣的一個。
記得有一年去泰國朋友東北部鄉下地方的婚禮做伴娘，她家人說青木瓜沙律放太多辣椒了，家人都邊吃邊說很辣，怕我在香港長大吃不了，後來見我卻照吃可也，就有點驚奇。
另外也因為有不少少數族裔朋友，長大過程中也吃不少印度、越南、韓國菜，很多人說韓國菜和印度菜已很辣，我卻覺得泰菜辣多了。
在德國第一個住所是分租屋，一位室友買了四倍辣的韓國即食麵來試，每個人都吃一口就要哭時，我還準備真的很辣吃了小口，之後再來一口，然後說：「這算什麼辣啊…」
跟朋友吃墨西哥菜也覺得奇怪，明明墨西哥是世上大部份辣椒發源地，但墨菜不算很辣。
有一年到澳洲探朋友，在市集有個塞舌爾大叔在賣家鄉辣椒，我試過口味剛好，香料也混合得宜，就買了一樽回港。有些可憐人來到剛好見到我在試食，大概是看我沒什麼反應以為不是好辣吧，也一口放進咀裡 — 我看他們吃後的反應（狂咳，幾乎哭了），那應該是好辣…吧。
來歐洲後更加別說了，吃意粉想要個辣椒油，餐廳給我的跟水沒分別。雖然我都吃西餐為主，不過久不久還是自己在家做做泰菜煮煮即食辣麵，來填補那個味蕾上的空虛。
然而我的丈夫在我一生相識過的歐裔人士中，算是很吃很辣的一位。當然，對於東南亞人他的程度大概只是「普通」，但已經比很多不吃太辣的亞洲民族（如日本、台灣、廣東人）算吃得辣，因此我煮咖哩不用把十二條椒改成放兩條，而是放六至八條…